Slow Food

En la actualidad el estilo de vida que llevamos ya sea en una gran urbe o incluso en una ciudad pequeña, nos obliga a realizar nuestras tareas siempre en contra de las manecillas del reloj, muchas veces he platicado en anteriores publicaciones, sobre la importancia de disfrutar nuestros alimentos y experiencias gastronómicas, slow food es un movimiento que se basa en esto.

La mejor manera de definir el movimiento es “alimentarse y comer con atención, en especial valorando la calidad y, con ello, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas”.

Este movimiento surge en el año 1986 de la mano de Carlo Petrini cuando se inauguró un McDonald’s junto a la escalinata de la Plaza España, en Roma. En señal de protesta un grupo de periodistas de diarios locales organizaron un banquete, en el que se pretendía protestar contra la comida rápida e industrial y exaltar el disfrute de una comida fresca, casera y tranquila.

Sé que no siempre tenemos la bendición de comer con calma ni de preparar nuestros alimentos desde los insumos hasta el montaje, pero es importante tratar de hacerlo y no dejarlo solo para momentos especiales; si no se puede lograr hacer esto es importante mínimo recordar que la hora de comer debe de ser siempre un momento respetado, es el momento en el que vamos a tomar nuestro combustible para poder vivir, es importante hacerlo con calma y sobre todo a consciencia, aunque sea solo un taco o alguna galleta, presten atención a los detalles, a la textura al sabor, ese break para comer no sólo debe de alimentar nuestro cuerpo debe de alimentar nuestra alma.

Bebovino

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