Cevichazo y Parrilla de Santi

el

Hay lugares que por su calidad, buen trato, calidez o gran comida se hacen un lugar en nuestra memoria y para mí, Cevichazo de Santi es uno de esos lugares, tengo la fortuna de conocerlo desde hace ya dos años,un gran amigo tiene su negocio al lado del restaurante y conoce al dueño Alex, Alex estudio gastronomía al igual que un servidor y es chef de profesión, él trabajo en Baja California Sur, en Los Cabos para ser exacto y allá fue donde aprendió a cocinar y trabajar los frutos del mar. 

Hace un par de semanas tuve la dicha de regresar a ese lugar que me hace tan feliz y aquí les traigo la reseña de lo que comimi ese día: 

Ostiones cantineros: un shot de ostiones para abrir el apetito, servidos en un caballito escarchado con sal, relleno con seis ostiones recién salidos de su concha  y una salsa secreta, que, si mi sentido del gusto no falla lleva salsa inglesa, salsa maggie, limón y salsa de chiltepin, picosos y con acidez muy fresca, perfectos para empezar a comer.

Cóctel mixto: camarón y pulpo son los ingredientes principales de este cóctel, de gran sabor y frescura, acompañado de la tradicional salsa, que en la mayoría de los casos es catsup y jugo de naranja; en el cóctel también están presentes verduras como jitomate, cebolla, perejil y por supuesto aguacate, que engalana el plato con sus destellos verdes y su sabor único, el cóctel estaba muy rico, agrdable y versátil las notas dulces son las que prevalecen, pero siempre cuentan con una gran variedad de salsas en la mesa, para aquellos que no puedan vivir sin picante, así como limón, sal y demás condimentos para que cada paladar lo personalice.

Atún a la cerveza: ¡ delicia !, creo que esa es la mejor palabra para describir este platillo. Un filete de atún sellado a la plancha, con una cama de arroz blanco, papa salteada y coronado con cebolla frita, llega este delicioso plato a la mesa, gran sabor con discretos toques a cerveza, de buena textura, fresco, con algunas aquellas notas potentes características del atún, muy buen platillo y una porción muy agradable tanto a la vista, como a la panza, sin duda después de la agradable platica con Alex fue lo que más me gusto de mi vista.

Como les decía,  estuve compartiendo algunas palabras con Alex , me platico un poco de su vida y de las cosas que ha estado haciendo en estos años, desde que empezó con el cevichazo, pero eso lo platicaremos después, dentro de la plática, Alex, nos regaló un camarón para nuestra gringa un detalle que cambio la cerveza, dando notas como a un caldo de camarón en frío, lo cual se presentó de una manera muy agradable.

Sin más les recomiendo mucho el cevichazo, realmente uno de los restaurantes que más ofrecen al comensal en cuestión de restaurantes de mariscos en Aguascalientes, una gran experiencia gastronómica para disfrutar todo el año pero más ahora que llega la cuaresma.

Bebovino.

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. shiflarg dice:

    No creo que esto me guste.

    Me gusta

    1. bebovino dice:

      Cual de todos los platillos ?

      Le gusta a 1 persona

      1. shiflarg dice:

        El de los mariscos

        Me gusta

      2. bebovino dice:

        Anímate! Realmente está súper bueno

        Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s