Chimichurri

El chimi, es un aderezo de origen sudamericano que se cree fue inventado en las regiones que ahora son Argentina, Paraguay, Chile o Uruguay, esto en el siglo XIX. El chimi es una mezcla de diferentes productos que basa su sabor en la unión de los mismos, la maceración es primordial en este tipo de preparaciones por sus ingredientes, su capacidad de guarda es bastante, entre más tiempo este mezclado el chimi, mejor sera su sabor. Ingredientes:
  • Manojo grande perejil
  • Manojo grande cilantro
  • 5 Ajos
  • 1 lata de pimientos rojos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsamico
  • Chile quebrado (opcional)
  • ( puede usarse vinagre blanco y aceite para cocinar)
  • Sal de mar y pimienta recién molida.
Preparación:
  • Picar los ajos y los pimientos de manera fina.
  • Picar el perejil y el cilantro (previamente lavados y desinfectados).
  • Juntar los ingredientes y ponerlos en un recipiente de vidrio con tapa.
  • Agregar la sal y la pimienta. (agregar el chile quebrado).
  • Una vez agregando todos los secos, podemos pasar a los liquidos.
  • Agregar en proporciones 2 a 1 aceite (2) y vinagre (1), ir probando hasta dejarlo a gusto personal.
  • Dejar macerar durante al menos 1 semana (aunque se puede comer de inmediato)
Bebovino.

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